Propriétés biologiques de l'eugénol
La molécule d’eugénol possède deux principales propriétés biologiques : antiseptique et anesthésiante.
L’action antiseptique a été mise à profit très tôt et l’eugénol a été préconisé en tant que traitement de la tuberculose et de la gangrène pulmonaire6.
Cette propriété antiseptique peut s’expliquer par l’action sur la membrane cellulaire7.
En effet les cellules sont entourées d’une membrane constituée principalement par des glycérophospholipides (répartis en une double couche) présentant la particularité de présenter à la fois une partie hydrophobe (apolaire et ‘’allergique‘’ à l’eau) et d’une partie hydrophile (polaire et ‘’aimant ‘’ l’eau).
En présence d’eau (constituant majeur du corps humain), les têtes polaires s’orientent vers l’eau, tandis que les queues apolaires se rassemblent dans une zone exempte d’eau.
Les cellules sont donc entourées des glycérophospholipides qui s’organisent en double couche, isolant l’intérieur de la cellule du milieu extérieur.
L’eugénol va entraîner une perte de la perméabilité sélective de la membrane par changement de ses propriétés physiques. Cette dénaturation des protéines membranaires par l’eugénol est due à la coexistence d'une partie hydrophile et d'une partie lipophile10.
L’action anesthésique a été mise à profit dans le domaine dentaire11. Par le mélange d’oxyde de zinc et d’eugénol on obtient un ciment utilisé en tant que matériaux de restauration temporaire permettant à la fois un excellent scellement et une anesthésie de la pulpe. Qui plus est, ce ciment est en général très bien toléré par les patients.
L’eugénol est ainsi toujours utilisé de nos jours, principalement dans les préparations dentaires : bains de bouche, pâte dentifrice, ciments…
Assez récemment, de nouvelles données et applications concernant ce produit sont apparues :
- - des propriétés anti-inflammatoires ont été prouvées13 in-vitro par l’action inhibitrice de l’eugénol sur la 5-lipooxygénse, une enzyme impliquée dans le cadre de la réponse inflammatoire.
Cependant l’eugénol présente tout de même certains risques :
- il s’agit d’un produit irritant pour la peau
- l’eugénol possède une cytotoxicité non négligeable due à la formation de radicaux phénoxy.
- il est suspecté d’être un possible cancérigène14. En effet, dans certaines conditions (présence du cytochrome P450 CYP2D et d’ions cuivre Cu2+), on peut noter une déméthylation de l’eugénol conduisant à l’hydroxychavicole, suspecté d’entraîner des dommages sur l’ADN.
l’eugénol n’est pas un produit dénué de toxicité.
En aquaculture, et plus précisément en élevage intensif ou extensif de poissons, l'eugénol est aussi utilisé pour ses vertus anesthésiantes mélangé à un autre élément liposoluble. Celui-ci sert à diluer plus facilement l'eugénol dans l'eau de mer, et à faciliter le dosage qui doit être précis.
Glané ça et la sur la toile
OK pour les propriétés anesthésiques 